一級棒雞飯粒,好吃~Ee Ji Ban Chicken Rice Ball

雖然一級棒雞飯粒專賣店是主要是海南傳統雞飯,但菜餚則是以娘惹風格為主,包括蝦炒辣椒鹽、三峇、亞三魚頭等,而章魚炒辣椒鹽這道菜已為此店添增獨色。

這道菜的火紅色已經暗食家其辛辣度,香噴噴的味道更是令人垂涎。

入口時完全沒有章魚的腥味,也不會有苦澀的口感,這是因為辣椒已經將之中和;添加在其中的鹽份將添增食家的食慾,讓人胃口大開。

此家餐店不僅提供獨家配方的章魚炒辣椒鹽,同時也為顧客準備了全人手製作的海南雞飯粒;這兩道美食可謂是最佳的配搭。

娘惹辣椒鹽配新鮮章魚,天堂般的組合 娘惹香料之中,最為特出的就是「辣椒鹽」(cili garam),譽有「不含馬來煎(belacan)的三峇(sambal)」,適合對蝦肉敏感的食家。

這種調味料一般上只用作魚、蝦菜餚的佐料,然而,馬六甲拉也一級棒雞飯粒專賣店東主蕭志勤歷盡1年的時間,成功研究出獨特的調飪法,讓此調味料能夠和章魚合諧協調。

在飲食業有逾10年經驗的他說:「當初我想,既然章魚是主要的海鮮食品,如果能夠和辣椒鹽配成一道菜餚,肯定會很美味。

但是,我在知道的娘惹食普中,都沒有看到這道菜的作法,所以就自己嘗試。」 「我開始時做出的第一道章魚炒辣椒鹽,連我自己都吃不下口,味道實在很奇怪。

用在魚和蝦時都很美味的辣椒鹽,用在章魚上時,味道就顯得格格不入。我嘗試各種方法,1年後終於找到調配的方法。嘩,天堂般的組合出現了!」


蕭志勤經過將近1年的研究與嘗試,才成功讓辣椒鹽與章魚呈現出和諧的味道。

一級棒雞飯粒,好吃~Ee Ji Ban Chicken Rice Ball 有 “ 5 則迴響 ”

  1. 在你的部落格里游览一圈,发觉好多吸引死人的美食了!我也正想开始减肥哩,但这么多美食又让我的心蠢蠢欲动。。。怎么办?没想到马六甲也能找到这么多美食,为何以前去的时候都没发现?唉,近期内还是别去马六甲了^^ 你也要加油,预祝你减肥成功!请你的罗先生帮忙,别让你又破界。。嘻嘻嘻。。做个美丽的新娘子吧!祝福你们!

  2. 要找美食,來找我們啦!
    不過,如果回去后身材向橫發展,就不可以怪我們哦!
    我們就是一個好的榜樣,不然怎麼能拍到這樣漂亮的照片哦?

  3. 謝謝你到這裡走走,一級棒雞飯粒專賣店位于馬六甲拉也第二路,至于門牌嘛我就不記得了,它在Melaka Raya 2的中間,一路上可看得到,蠻明顯的。

    你指的巴基斯坦美食店,應該是Pak Putra吧?它位于Kota Laksamana主要大路,跟7-11同排。

    如果你從馬六甲拉也大橋轉下來,進入Kota Laksamana后,看到兩排店面后(注意左手邊的店面),當你一看到7-11,就可以停下來了,也很容易找到的啦!

    Happy Food Hunting!!!

  4. 你好,我是第一次在这里留言!我想请问这家店名和地址!因为我这个圣诞节会和同学去马六甲游玩和寻找美食!顺便问一下你推介的印度餐厅(pakistan)在那里?还有什么美食可以推介吗?不好意思。。。

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