給人滿足感的娘惹餐~Seri Nyonya Restaurant, Peranakan Food Satisfaction


充滿鮮甜海鮮味的海鮮魚鰾湯

我雖然喜歡吃海鮮,但對某些海鮮很敏感,所以很多時候不敢放心地吃海鮮餐,尤其是帶有濃濃海腥味的食物,單看食物就會引起我的皮膚敏感。

不過,當這一碗海鮮魚鰾湯端在我面前時,我先以湯匙試探它的湯味,會否有海腥味?

咦!沒想到,舌尖點到一小滴的海鮮湯,果然鮮甜、美味,海鮮與蔬菜所烹調出的 “ 鮮 ┼ 甜 ” ,完全不油膩、味道也不會太重,嘿!我很喜歡它的味道!

Cincaluk煎蛋

馬六甲的特產之一珍加露Cincaluk ,是用小蝦製成的調味料。

而這道珍加露煎蛋,竟吃不到有異味的小蝦味,反而是香噴噴的蛋香味~Hhmmmm!!! Yummmmyyyy..


娘惹雜菜
,與一般中菜有相似之處的娘惹雜菜,適合喜歡清淡者的口味。


黃梨蝦 ─ 新鮮虎蝦、椰漿、黃梨、辣椒、香料烹煮出的黃梨蝦,最好是將它金黃色的汁淋上香噴噴的香米飯,是娘惹餐的傳統佳餚,不只開胃,更是美味。


這道是我的最愛 ─ 炸魚片 !金黃色的脆餅皮,包著新鮮魚肉片,然后再沾上娘惹三峇(Nyonya Sambal ),哇!真的停不了手。

斯里娘惹餐館的主廚說,要學會煮娘惹餐,首先要先學會攪拌及炒三峇,因為三峇是整個娘惹餐的“靈魂”!

只要學會炒出一流的娘惹三峇,不管煮出怎麼清淡無味的菜,只要沾上娘惹三峇,一切都變得很滿足、很美味!這是真的~


黑果醬油雞

從印尼採購的黑果(BUAH KELUAK),就是分辨出本地馬來餐與娘惹餐的一種果實。

配上辣椒雞烹煮的黑果醬油雞,可在前一晚或一大清早烹煮,讓黑果的香味熔化在佳餚裡,就能吃出真正的黑果醬油雞了。


邦迪雞

原本以豬肉為主要食材的邦迪(Ponteh),為迎合不同族群顧客的需求,大多數的娘惹餐館所準備的邦迪雞,都改以雞肉烹煮,再加上馬鈴薯,以豆醬及醬油煮成,肯定讓你對娘惹餐愛不釋口。

悄悄的告訴你哦!邦迪雞是娘惹菜裡最有代表性的佳餚,而主廚也說過,若一名娘惹餐廚師不會煮這道佳餚,就稱不上娘惹廚師哦!


烏達

另一道娘惹餐的經典、傳統小吃就是烏達。馬鮫魚肉碎(去骨)、椰醬、香料、椰絲攪拌而成,然后以香蕉葉包裹著。烤熟了的烏達,有香蕉葉味熔合在內,增添烏達的美味感,不失其魚肉的鮮味,是我愛吃的其中一個小吃。


荔枝酸梅
─ 最佳的消化及解渴飲料!


娘惹晶露 ─ 飯後甜品晶露,肯定是食用娘惹餐後不可或缺的甜品之一。


介紹了這麼多美食,主廚終于要登場囉!

娘惹餐的主廚─王月珠,是一名娘惹后裔,從小不愛烹飪,但卻喜愛在廚房裡溜達,看看祖母、媽媽如何烹飪娘惹餐。

嘿嘿!天生擁有烹煮“細胞”的她,就單單偷看媽媽、祖母烹飪,竟成功偷師。

嫁給丈夫時,在家婆要她下廚煮出拿手好菜之下,開始踏入廚房,也是她當廚師的轉捩點。

從一名家庭主婦變成斯里娘惹餐廳主廚的她,不認為只有娘惹后裔才能煮出純正的娘惹餐。

貴都酒店公關部在去年推出一系列推廣娘惹文化活動,也出版了一本“烹飪娘惹餐的經驗”,書中的王月珠,豪不吝嗇地與眾人分享如何準備真正娘惹餐的食譜,讓每個人都品嚐及為親愛的家人準備娘惹餐。

真如推展這食譜所打響的口號:“現在人人都能煮娘惹餐!”,以60令吉購買一本食譜,就可揭開24道娘惹主餐、小吃、甜品,絕對值得哦!

499令吉森林牌好鞋~RM499 Timberland Shoe

以RM140買下RM500的名貴鞋,你說值得嗎?

千萬不要誤會,我或慶權變成什麼產品代言人!在夢中可能可以吧!嘻~ 這雙鞋的原價確實是499令吉,“森林”牌的,貨真價實,不是走私貨,也不是什麼冒牌貨,真的是在購物中心的森林牌櫃台買下的哦! 因價錢已超過budget的關係,慶權原想保留這雙鞋子當做是最后選擇,但打過算盤后,這雙鞋除了有50%折扣,我們手上還有110令吉的Parkson Cash Voucher,等于只要我們再多出140餘令吉,就可擁有一雙500令吉的名貴鞋哦! 換句話說:140令吉買一雙500令吉的鞋子,超值哩~

可能對某些人來說,500令吉的一雙好鞋,並不是什麼東西。但對我們背包客旅行家而言,千里之行始于足下,穿好鞋能使我們走路走得更舒服,也能帶我們走更遠的路,你說是嗎? 我的朋友聽我說替慶權買了一雙500令吉的鞋,都說我不應該這麼寵慶權,要買好鞋,為何不為自己買,反而要買給他呢? 對我來說,女性鞋子設計千變萬化,穿去旅行的鞋有大堆選擇,可能還會面對不知如何選擇才好。但對男性鞋子,選擇不多,尤其是好鞋,不上300就不算是好鞋哦! 這次難得手上有Cash Voucher,打鐵趁熱,趁全馬進行大減價時,把慶權拉去購物中心,要他選一雙合心意的鞋不可。 對好產品有所研究的他,在百盛購物中心樓上、樓下跑了幾次,看上了HOMMERS款式的黑鞋。主要是陳列架上打著50%的鞋子不多,唯一適合他的SIZE就是這雙了。 森林牌的鞋子是出了名超耐,加上鞋裡的鞋板可以取出,經常清洗的話,就不會擔心會有異味。 另外,它鞋底的花紋,夠厚夠硬,如果每天穿戴它的話,至少可穿上3至5年哦?!? 慶權曾穿過CAMEL名鞋,修補了很多次,共穿了7年,這也是為何他寧願買好鞋穿,也不買便宜又不實際的鞋子穿。 當他打開算盤來算,140令吉貴鞋若穿上5年,一年只需投資約30令吉。但是,若買30令吉球鞋,一年可能丟兩雙,5年內可能穿了10雙,再剩上30令吉,豈不是要花上300令吉? 所以,慶權總會問我:“你會買一雙只耐穿幾個月的10令吉或30令吉便宜鞋?還是可穿上好幾年的150令吉好鞋呢?” 說真的,若經濟允許,誰不想穿好鞋啊!只好再盼我們能再拿到200令吉的CASH VOUCHER,到時,就該輪到我買下我生平最貴的好鞋了!

可以帶回家的古屋~Bring back Ancient house of Malacca

您有想過把老屋帶回家嗎?!?

古城馬六甲市自去年申遺成功後,具有歷史性的百年老屋身價高漲,不過,一名年的前廣告設計家,把其中12間具有代表性的老屋,變成一套有收藏價值的DIY模型老屋,受到欣賞藝術遊客青睞,也讓遊客有機會把古城老屋帶回祖國哦!

尤其是紅屋的大鐘樓、基督教堂、位於雞場街文化坊的地理學家咖啡廳、福建會館等,是模型屋中的熱賣品。

位于雞場街文化坊JUMBO ART負責人謝利發,曾在廣告界創意設計工作3年,於10年前從商,不忘「練習」過去所學過的學問,在3年前突發奇想,把每天朝暮相對的老屋,做成模型紙屋。

老街裡的老屋超過百間,他挑出12間具有代表性的老屋做成模型屋,其中包括金店、籐制店、打鐵店,是一些夕陽老行業的店面。

制做一間模型紙屋約需要兩個月時間,從研究、拍照、掃瞄、測量、印刷至包裝,都是他一手包辦。

他將老屋的實際尺寸,縮小成模型紙屋,最考功夫的是精細雕刻的建築物,比如福建會館,欲把屋脊和屋頂的舞龍戲珠和嵌瓷裝飾,以及殿前的花崗石圓柱特徵凸顯出來,一點都不能馬虎。

謝利發的第一個作品是地理學家咖啡廳。當年他一時興起把地理學家咖啡廳製成模型屋,慢慢地製造其他老屋。

當詢及是否有意將所有老屋都製成模型呢?他邊笑邊說:心有餘力不足啊!

由於長時間需要照顧店面生意,他平均一天只抽出1至3小時進行製造模型紙屋工作,所以,只好挑選出具有代表性的老屋做成模型屋。


他不否認甲市被列為世界文化遺產城市之一後,模型老屋深獲許多外國遊客喜愛,因為模型屋容易攜帶,也可當做手信送親友,而且是古城的標誌,一舉多得。