吃風雜誌之作品─小娘惹餐廳~Restaurant Anak Nyonya @ Let’s Travel Magazine

我的作品終于在11月份的《吃風雜誌》(Let’s Travel)刊登囉!

從未曾替雜誌撰寫,今年九月份,在一名朋友的朋友愛玲的接洽下,要我替《吃風雜誌》寫一些有關馬六甲美食。這一期的主題是:佬外在馬六甲最喜歡吃的道地美食。

接下這一個job,還好對方已遴選出3間餐廳,並已做好安排時間訪問(雖然截稿時間也相當緊湊)。

嘿!我就順水推舟地,把這3間訪問的地點,當著我的部落格題材之一囉!

嘻!仔細看,撰寫人名字,特地註明:KITITTO哦~


黃露絲介紹《小娘惹》餐廳的招牌菜─辣椒雞及芥藍菜苗炒馬來煎。

“我在這裡找到婆婆所煮的菜餚味道了!”
記得小時候,家鄉有一戶峇峇娘惹后裔(PERANAKAN BABA NYONYA),他們總是喜歡煮幾種拿好的娘惹餐與我們分享,讓我們品嚐。
長大后,搬到城市居住,很少有機會嚐他這戶鄰居的娘惹菜了。
沒想到,最近在古城雞場街文化坊,找到一間娘惹餐館,煮出當時小時候娘惹婆婆所煮出的娘惹菜味道,感到非常興趣。


《小娘惹》餐廳甫于今年5月開張,但許多回頭客,都因“吃到婆婆所煮的菜餚味道”而經常光顧這裡。

《小娘惹》餐廳(RESTORAN ANAK NYONYA)的主廚,是名副其實的第三代娘惹后裔─黃露絲。
露絲是一名多才多藝、擅于烹飪的女強人,多年以來,她及丈夫鄧文振在馬六甲經營著著名的LW娘惹黃梨餡餅之家,經常被顧客詢問:“哪裡可以找到最好吃的娘惹餐?”,因而感到懊惱。


芥藍菜苗炒馬來煎必須掌握火候,才能炒出香脆的芥藍菜,而且芥藍菜綠色的色澤一直保持著綠綠的。
“我是第三代的娘惹后裔,自己煮得一手好菜,如果介紹給顧客的娘惹餐廳不理想,怎麼好意思呢?倒不如我親自下廚,水準肯定受到保證,于是,便萌起開一間娘惹餐廳的念頭。”
在一個偶然的機會下,她在雞場街文化坊所開設的黃梨餡餅店面旁,租下雙層老店,就開始了她娘惹餐生意了。


食客來到《小娘惹》餐廳,必然品嚐的邦地雞(AYAM PONTEH)。

“我在煮方面很挑剔,要求原料新鮮、高品質,才能煮出一道好美食。尤其是我對食物的味道要求嚴格,一定要煮出來以前婆婆煮的菜餚,不然就不合格哦!”
《小娘惹》餐廳雖然甫于今年5月開張,但許多回頭顧客,都因“吃到婆婆所煮的菜餚味道”,替他們做免費宣傳。
食客一進入《小娘惹》餐廳,必定點的美食包括邦地雞(AYAM PONTEH)、亞參蝦(UDANG GORENG ASAM)、辣椒雞(CILI AYAM)、芥藍菜苗炒馬來煎(BABY KAILAN GORENG BELACAN)、娘惹雜菜。


黃露絲極力推薦的辣椒雞。

飲料方面,娘惹晶露是不可少的,露絲還特別推薦店裡獨家特製的黃梨水,很有幸福及滿足感。
值得強調一點的是,在準備娘惹餐時,三峇辣椒(SAMBAL CILI)很重要,每一種菜肴都以不同的三峇來炒,所以,嚐到的菜餚截然不同。


KRIS POH(左起)、YEN TAN、父母與黃露絲在餐廳裡合照,並大讚露絲好手藝哦!
■來自新加坡家庭,KRIS POH、YEN TAN及父母。
我們經常來馬六甲度假及打高爾夫球場,家人都很喜歡來馬六甲吃正宗的娘惹餐。
之前,我們常光顧的一間娘惹餐廳,所準備的食物有點失水準,所以,找到這間《小娘惹》餐廳。
我們很喜歡《小娘惹》餐廳的三峇魚、三峇羊角豆、邦地雞,每一道菜都很好吃,下次肯定會再來光顧。


《小娘惹》餐廳位置圖。
《小娘惹》餐廳RESTORAN ANAK NYONYA地址:
88, JALAN TOKONG 75200 MELAKA;
營業時間:10.30AM – 9.30PM;
聯絡電話:017-678 1626(黃露絲)


在娘惹餐廳用餐,娘惹晶露是不可或少的。


黃露絲及夫婿租下雙層老店,開始《小娘惹》餐廳生意。