獨家台灣小吃─糖葱薄餅～Try Out Chinese Ancient Time PohPiah

獨家台灣小吃─糖葱薄餅，引進古城，成為消費者愛不釋手的小吃！

最近在古城鬧市的雞場街文化坊，有機會品嚐到台灣（中國）古時的著名小吃 ─

糖葱薄餅 ，英文叫著Traditional Candy & Coconut Wrap。

沒踏足過台灣的我，第一次嚐試到這種小吃，覺得好讚哦！尤其是怕糖尿病找上我，感覺不到薄餅裡的糖葱，會甜到牙疼，很是可口。

看著漂亮檔主黃慧杏及妹妹慧燕，在一分鐘內完成一個糖葱薄餅，看似很簡單，但姐妹花為了學好這門幾乎失傳的手藝，向明師拜師了一個月，把這獨家生意，引入馬六甲，讓到此一遊的遊客及市民大有口福囉！

姐妹花在經濟糖葱薄餅這生意時，最考功夫的，莫過于拉糖葱！曉得拉糖葱的專人，所剩不多，也幾乎失傳了，而糖葱是薄餅裡的精髓。 目前這種小吃，已很難找到了。

要怎麼準備糖葱薄餅呢？首先，準備好薄餅的餅皮，把海苔、糖葱先放上。

然后，夾上一些椰絲，置放在海苔、糖葱上。

接著，灑上一些芝麻，再把黃瓜放上，才把餅皮捲起來。

鏘、鏘、鏘、鏘！一個糖葱薄餅就可以上桌囉！

什麼是糖蔥呢？

糖蔥顧名思義就是以糖製成像蔥白一樣潔白色，吃起來鬆鬆脆脆。 「白糖蔥」是四五十年前農業茉會時代，民間利用蔗糖來製成各甜點，做法是將白糖煮到攝氏120度，冷卻後，用手工不斷拉打製成中空條狀，再折斷成為一段段，完成香、酥、脆的「白糖蔥」。

除了以蔗糖為材料之外，也有以麥芽糖取代，麥芽糖口味很好，祇是嚼食時會沾牙齒，用它來打糖蔥，風味特殊，入口即化又不沾牙。

現代精製的糖果充斥，許多人早已忘記了糖蔥這古老風味的鄉土糖果。

糖蔥餅是老一輩人年幼時的零嘴，其起源已不可考，但有傳言是日據時代，由於日本政府都將台灣所產的蔗糖運回日本，因此糖廠的工作人員，以製成糖蔥的方式，來避開日本政府的檢查。

根據資料顯示，糖蔥薄餅是一種潮汕的小食。它是由一層圓形的薄激皮包住，裡面的長條狀包含著糖蔥。

糖蔥是長條狀，中間有許多通孔，像是多個蔥孔並排粘在一起，顏色雪白，所以叫糖蔥。

而薄餅皮是在一爐上烙熟的，也是白色的，很薄的一張圓餅。糖蔥撒上芝麻，用薄餅包起來，就可以吃了。

嘿嘿！古城大人物拿督顏天祿第一次品嚐到糖蔥薄餅，也舉姆讚好哦！

若週末來來到雞場街時，別忘了找台灣糖葱薄餅哦！ 糖葱薄餅的5種餡料，包括糖蔥、薄激、椰絲、芝麻、海苔。

兩種口味： 甜不膩 ─ 薄激 ┼ 糖蔥 ┼ 椰絲 ┼ 芝麻，另加海苔。只售1令吉50仙 手卷麥芽糖 ─ 海苔卷 ┼ 糖蔥 ┼ 椰絲及芝麻。售價1令吉90仙。