吃風雜誌之作品─小娘惹餐廳～Restaurant Anak Nyonya @ Let’s Travel Magazine

我的作品終于在11月份的《吃風雜誌》（Let’s Travel）刊登囉！

從未曾替雜誌撰寫，今年九月份，在一名朋友的朋友愛玲的接洽下，要我替《吃風雜誌》寫一些有關馬六甲美食。這一期的主題是：佬外在馬六甲最喜歡吃的道地美食。

接下這一個job，還好對方已遴選出3間餐廳，並已做好安排時間訪問（雖然截稿時間也相當緊湊）。

嘿！我就順水推舟地，把這3間訪問的地點，當著我的部落格題材之一囉！

嘻！仔細看，撰寫人名字，特地註明：KITITTO哦～

黃露絲介紹《小娘惹》餐廳的招牌菜─辣椒雞及芥藍菜苗炒馬來煎。

“我在這裡找到婆婆所煮的菜餚味道了！”
記得小時候，家鄉有一戶峇峇娘惹后裔（PERANAKAN BABA NYONYA），他們總是喜歡煮幾種拿好的娘惹餐與我們分享，讓我們品嚐。
長大后，搬到城市居住，很少有機會嚐他這戶鄰居的娘惹菜了。
沒想到，最近在古城雞場街文化坊，找到一間娘惹餐館，煮出當時小時候娘惹婆婆所煮出的娘惹菜味道，感到非常興趣。

《小娘惹》餐廳甫于今年5月開張，但許多回頭客，都因“吃到婆婆所煮的菜餚味道”而經常光顧這裡。

《小娘惹》餐廳（RESTORAN ANAK NYONYA）的主廚，是名副其實的第三代娘惹后裔─黃露絲。
露絲是一名多才多藝、擅于烹飪的女強人，多年以來，她及丈夫鄧文振在馬六甲經營著著名的LW娘惹黃梨餡餅之家，經常被顧客詢問：“哪裡可以找到最好吃的娘惹餐？”，因而感到懊惱。

芥藍菜苗炒馬來煎必須掌握火候，才能炒出香脆的芥藍菜，而且芥藍菜綠色的色澤一直保持著綠綠的。
“我是第三代的娘惹后裔，自己煮得一手好菜，如果介紹給顧客的娘惹餐廳不理想，怎麼好意思呢？倒不如我親自下廚，水準肯定受到保證，于是，便萌起開一間娘惹餐廳的念頭。”
在一個偶然的機會下，她在雞場街文化坊所開設的黃梨餡餅店面旁，租下雙層老店，就開始了她娘惹餐生意了。

食客來到《小娘惹》餐廳，必然品嚐的邦地雞（AYAM PONTEH）。

“我在煮方面很挑剔，要求原料新鮮、高品質，才能煮出一道好美食。尤其是我對食物的味道要求嚴格，一定要煮出來以前婆婆煮的菜餚，不然就不合格哦！”
《小娘惹》餐廳雖然甫于今年5月開張，但許多回頭顧客，都因“吃到婆婆所煮的菜餚味道”，替他們做免費宣傳。
食客一進入《小娘惹》餐廳，必定點的美食包括邦地雞（AYAM PONTEH）、亞參蝦（UDANG GORENG ASAM）、辣椒雞（CILI AYAM）、芥藍菜苗炒馬來煎（BABY KAILAN GORENG BELACAN）、娘惹雜菜。

黃露絲極力推薦的辣椒雞。

飲料方面，娘惹晶露是不可少的，露絲還特別推薦店裡獨家特製的黃梨水，很有幸福及滿足感。
值得強調一點的是，在準備娘惹餐時，三峇辣椒（SAMBAL CILI）很重要，每一種菜肴都以不同的三峇來炒，所以，嚐到的菜餚截然不同。

KRIS POH（左起）、YEN TAN、父母與黃露絲在餐廳裡合照，並大讚露絲好手藝哦！
■來自新加坡家庭，KRIS POH、YEN TAN及父母。
我們經常來馬六甲度假及打高爾夫球場，家人都很喜歡來馬六甲吃正宗的娘惹餐。
之前，我們常光顧的一間娘惹餐廳，所準備的食物有點失水準，所以，找到這間《小娘惹》餐廳。
我們很喜歡《小娘惹》餐廳的三峇魚、三峇羊角豆、邦地雞，每一道菜都很好吃，下次肯定會再來光顧。

《小娘惹》餐廳位置圖。
《小娘惹》餐廳RESTORAN ANAK NYONYA地址：
88, JALAN TOKONG 75200 MELAKA；
營業時間：10.30AM – 9.30PM；
聯絡電話：017-678 1626（黃露絲）

在娘惹餐廳用餐，娘惹晶露是不可或少的。

黃露絲及夫婿租下雙層老店，開始《小娘惹》餐廳生意。