順發肉骨茶～肉骨茶盆菜（SH Restaurant Ba Kut Teh）

吃慣濃郁黑葯材口味的巴生福建肉骨茶，你是否吃過清淡的新山肉骨茶、以珍貴食材煲成的肉骨茶盆茶、魚片肉骨茶呢？

盆菜肉骨茶以珍貴食材搭配肉骨茶，更添鮮甜美味。必須早一天預訂。

“珍貴食材”肉骨茶盆菜

其實，新山肉骨茶與巴生肉骨茶有不同的背景，新山幾家著名的肉骨茶口味，已自成一格。

新山順發肉骨茶帶著新山傳統肉骨茶味，勇闖幾個州屬，包括峇株、馬六甲，還闖首都雪隆，幾年內總共開了19家，準備打造肉骨茶新王國，。

“順發”年輕老闆程龍（33歲）在新山共開了11間店，馬六甲有3間，雪隆有4間，峇株巴轄有1間。

巴生福建濃黑葯材口味，新山的肉骨茶口味比較清淡，但更重視肉骨湯的香甜。

程龍的父親程利勝于30多年前的第一間老店，是第一家採用砂煲來盛肉骨茶。湯盛碗易涼，砂煲較保溫。

雖然該店發展成具有規模的多間分行，但仍然堅守品質和本質：用炭煮肉骨茶。這種煮法比較慢，但可以更好的保持肉質。”

以肉骨茶為湯底的魚片湯，不吃肉骨茶的食客也愛它。

除了保養原有肉骨茶的品質之外，“順發”也強力推荐獨創的新產品：肉骨茶盆菜，魚片湯。

在這裡除了可嚐到獨創“肉骨茶盆菜”，“魚片湯”也叫好叫座。

“肉骨茶盆菜”是以肉骨茶為湯底，上面舖上鮑魚、帶子和上等魚鰾等珍貴食材。

“魚片肉骨茶”則從肉骨茶湯演變出來，以魚肉取代肉骨，加上咸菜、姜絲和小辣椒、蕃茄等。

有些不喜歡吃肉骨茶的食客，也會為這兩樣美味而來捧場。

一級棒的豬腳醋

麻油雞是新山順發肉骨茶最受歡迎的選擇之一。

肉骨茶盆菜突出的是珍貴食材，推出一年以來反應不錯，不過食客必須早一天預訂。

“順發”與其他肉骨茶店不同的另一個特色，就是來到這裡不只是吃肉骨茶這麼簡單，因為店裡還有其他選擇，也是吸引顧客追尋的美味。

例如，麻油雞、豬腳醋、咸菜，都保持相當的水準，是食客必嚐的佳餚哦！

清甜而不咸的咸菜

食客也可以在肉骨茶的基本材料之外，要求加料，包括內臟、生菜、金針菇及豆干等。

食客對店家的支持，常常可以從排隊的程度看出來。

在新山“順發”的高峰時期，食客常須排隊和等候半小時到一小時，但在馬六甲暫時還不需要這樣，即使高峰時期也通常只需15至20分鐘。

“新山順發肉骨茶”在古城開拓一片新天地，外來口味一樣受到本地食客的大力支持。

年輕有為的新山肉骨茶店東主─程龍。

新山順發肉骨茶在各州迅速成長，是我國最多分店的肉骨茶專賣店。